» 芋煮鍋レシピのブログ記事

鍋の八分目くらいに水を張り、里芋を入れて一旦煮ます。

水を入れすぎると、吹き零れます。
煮えるまで結構時間がかかります。
この段階では他のものは調味料も含め一切入れないこと。

更に粗塩でよくもみ洗いし、アク、ヌメリをとります。

まず野菜類を適当な大きさに切ります。里芋は大胆に切りましょう。煮込むにつれて溶けていきます。
また里芋は表面の黄色い皮をきちんとむいておかないと口当たりが悪くなります。

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