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アクを取ったら、シャブ肉でしばらくしゃぶしゃぶを楽しんでください。出汁をとるのが目的です。
大根卸しとポン酢醤油があっさりしてお勧め！

鍋が煮立ってきたらアクをとります。結構出ます。


水を入れすぎるとこのとき吹き零れてかまどの火が消えてしまい悲惨な目に遭います。

もし吹きそうになったら、野菜を少し入れて冷ますとともに、アクと一緒に少し捨てます。アクとりと焼き鳥を聞き間違えると少し恥ずかしいでしょう。

鍋を火にかけます。水を火にかけないように。

かまどの火入れ式が無事済んだら、とりあえず乾杯です。
待ちきれない人は、「乾杯の練習」をしておくとよいでしょう。練習は本番さながらに飲み干すところまでやりましょう。